ローズヒップに含まれているビタミンCやビタミンEには強力な抗酸化力があるため、肌の構成成分であるヒアルロン酸やエラスチン、コラーゲンなどの劣化を抑制することができます。また、ビタミンCにはコラーゲンの生成を促進する作用もあるため、ローズヒップを摂取することによって、肌のハリを保つ効果も期待できます。また、シミやくすみも日光に含まれる紫外線を浴びることによって増加する活性酸素が原因のひとつとされています。シミやくすみは、体内で生成されるメラニン色素が表面に表れたものであり、メラニン色素は、皮膚の深部に存在しているチロシナーゼいう酵素が、外界から侵入してくる物質から身を守るために生成する色素です。ローズヒップに含まれているビタミンCは、チロシナーゼの働きを阻害するため、メラニン色素の生成を抑えられます。このような作用によって、ローズヒップを摂取することで美肌を保つ効果が期待されているのです。

ローズヒップを摂取することで、免疫力を高め、風邪などを予防することができると考えられています。免疫力とは、外界から侵入してきたウイルスや細菌を攻撃して排除する機能のことです。ローズヒップに含まれているビタミンCには、細菌やウイルスを攻撃する白血球の一種である、好中球の働きを活発化させ、増強することができると考えられており、免疫力を向上させることができます。また、ビタミンCはコラーゲンの生成にも関与しており、コラーゲンは細菌やウイルスの侵入を阻止する上皮や粘膜を構成している成分でもあるため、ビタミンCを摂取することは、外敵の侵入を妨害する力の増強にもつながるのです。ローズヒップを摂取することは、このようなビタミンCの働きによって免疫力を強化することにつながるため、免疫力を高める効果が注目されています。

ローズヒップを摂取すると、変形性関節症による関節痛を緩和する効果が報告されています。これはローズヒップの持つ高い抗酸化作用と抗炎症作用によるものと考えられ、変形性関節症の予防に役立つ素材として注目が集まっています。

ビタミンCを豊富に含んだローズヒップには、精神的な疲労(ストレス)を回復し、精神を安定させることができると考えられています。ローズヒップが豊富に含んでいるビタミンCは、アドレナリンや副腎皮質ホルモンの生成に深く関与している成分であるため、ビタミンCが不足することで、人間はストレスなどの精神的な疲労に対抗する力が弱まるとされています。ローズヒップは、多量のビタミンCを摂取することができるため、精神を安定させる効果が期待できます。